大家好，我是厨易，今天我要分享的是一道让人食欲大增的辣椒酱。对于无辣不欢的朋友来说，辣椒酱可谓是一道“灵魂菜”。虽然它并非一道正式的菜肴，但其独特的香辣味道足以让人忍不住多吃一碗白米饭。现在，就让我们一起来学习如何在家自制这款美味辣椒酱吧！
所需食材：
- 辣椒220克
- 生姜30克
- 大蒜30克
- 盐10克
- 白糖15克
- 白芝麻30克
- 食用油220克
制作步骤：
第一步：辣椒清洗干净后去蒂并晾干水分。接着，将辣椒放入绞肉机中绞碎（或手工剁碎），生姜和大蒜也一同绞碎，备用。
第二步：将白芝麻放入锅中炒熟，备用。
第三步：锅中加入220克食用油，放入姜蒜末，小火熬香。然后倒入辣椒碎，继续小火熬制半小时左右，直至辣椒颜色变得鲜亮透亮。
第四步：加入盐和白糖，继续熬制10分钟左右，然后加入炒熟的白芝麻，再熬制几分钟即可。
第五步：将熬好的辣椒酱盛入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
制作关键点：
如果是手工剁碎辣椒，建议带上一次性手套，以防辣手。同时，切勿让辣椒汁液接触到眼睛，以免造成不适。
自制的辣椒酱，香味浓郁，即使是简单的面条，也能因其香辣而变得美味。如果你也是无辣不欢的食客，那么这款辣椒酱定会让你爱不释手。
若您想进一步了解辣椒酱的详细制作过程，欢迎参考厨易2020年9月17日的视频制作，我们下期再见！
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